红鲳鱼

红鲳鱼（Red Pacu，学名 Piaractus brachypomus），又称“多红鲳”或“南美红鲳”，是一种热带淡水鱼类，原产于亚马逊河流域，如今已在中国等地成功养殖。红鲳鱼体型宽厚，鱼肉紧实，脂肪含量适中，风味浓郁，营养丰富，富含高蛋白与优质脂肪酸，是高性价比的食用鱼品种之一。

由于其肉质厚实、刺少且易加工，红鲳鱼广泛应用于多种菜系，适合煎、烤、红烧、火锅等多种烹饪方式，深受亚洲和拉美市场欢迎。其良好的出肉率和稳定的供应能力，也使其成为餐饮连锁和加工企业的理想原料选择。